Gaufres au Fromage Frais des Limousins
Recette élaborée par François Mouly : Les Tables du Bistrot à Limoges
LES INGRÉDIENTS
• 250g de Fromage Frais des Limousins
• 3 œufs
• 175g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 125g de sucre en poudre
• 250g de fruits rouges (framboises, groseilles, ...)
• 1 pincée de sel
LES ÉTAPES
1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, 50g de sucre et la levure.
2
Dans un autre saladier, mélanger le Fromage Frais et les œufs afin d'obtenir une pâte très lisse. Incorporer le mélange de farine et mélanger le tout afin qu'il n'y ait aucun grumeau. Laisser reposer 10 minutes.
3
Faire chauffer l'appareil à gaufre et réaliser les gaufres à température moyenne.
4
Mixer les fruits rouges et les 75g de sucre, ajouter de l'eau si besoin. Passer le coulis au tamis afin d'en retirer les pépins et réserver au frais.
5
Accompagner les gaufres d'un quartier de Fromage Frais arrosé de coulis.