Le Crumble abricot basilic façon cheesecake.
Une délicieuse recette de Cédric DIGNAC.
LES INGRÉDIENTS
• 400g de farine
• 250g de sucre
• 250g de Beurre Doux des Limousins fondu
• 300g de spéculoos
• 100g de beurre pommade
• 3 œufs
• 100g de sucre semoule
• 300g de Fromage Blanc des Limousins
• 300g de pulpe d'abricot
LES ÉTAPES
1
Mélanger farine et sucre, ajouter le beurre fondu, finir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte sablée, réservez.
2
Écraser le spéculoos en miettes moyennes, puis y ajouter le beurre de texture pommade, étaler dans le cercle, mettre de côté.
3
Battre, y incorporer la pulpe d’abricot puis délicatement le Fromage Blanc de la Laiterie Les Fayes.
4
Dresser sur le fond de spéculoos, émietter délicatement l’appareil à crumble et enfourner.Température 200° pendant 20 min +ou – (selon four) Démouler après cuisson, laisser pauser jusqu’à refroidissement. Vous pouvez déguster.